전통 일본요리
메밀국수 소바

소바

이유

전 세계 유명 인사들 사이에서 소바라고 불리우는 일식 메밀국수
소바가 인기를 끌고 있는 이유는 무엇일까요?

화식은 2013년에 유네스코 인류무형문화유산에 “화식; 일본전통음식문화”가 등재된 이후 세계적으로 널리 알려지게 되었습니다. 소바는 일본의 전통 음식중 하나로 9000년전에 중국 대륙에서 가져온 것으로 추정됩니다.  소바를 현재처럼 국수로 먹기 시작한 것은 400년전 에도시대였습니다.

그 이유 중 하나는 “우마미=감칠맛”을 잘 살린 동물성 지방과 기름이 적은 식사로 이상적인 영양 밸런스라고 불리며, 장수와 비만 예방에 공헌하고 있는 점을 들 수 있습니다.

Ukiyoe01 Ukiyoe02 Ukiyoe03 Ukiyoe04 Ukiyoe05 Ukiyoe06
품질

일식 메밀국수 소바의 매력

 
 
100% 순 메밀국수 소바가 맛있는 이유는 메밀가루의 향을 최대한 즐길 수 있기 때문입니다. 

 
일식은 세계 각지에서 맛볼 수 있으며 그와 같이 일식집이 늘고 있지만 100% 순 메밀국수(토와리소바)를 맛볼 수 있는 곳은 의외로 드뭅니다. 초밥이나 튀김처럼 소바는 일본에서 대중적인 음식이지만 해외의 일식 레스토랑에서 정통 토와리소바는 그다지 제공되지 않는 듯합니다.

Mori-Soba

일본의 대표 음식

소바의 역사를 요해하는 것은 일본의 세련된 음식 문화를 요해하는 것입니다.

소바는 초밥, 튀김과 함께 대표적인 일본 음식입니다. 소바는 오랜 역사를 가지고 있으며 에도시대에 메밀가루를 국수 모양으로 썰어 만드는 방법인 “소바키리”가 발명되었습니다. 오늘날, 줄여서 “소바”라고 불립니다.
그 후, 소바는 에도를 중심으로 인기를 끌었고 일상 음식으로 인기가 상승하게 되었습니다. 또한 소바는 쇼군 가문에 바치는 헌상품으로도 다이묘들에게 인정받게 되었습니다. 에도시대에 번성했던 메밀은 우키요에나 문학에 많이 등장하면서 일본의대표적인 음식 문화로 되었습니다.

건강식품

에도의 서민들은 이미 알고 있었다네요!
건강에 좋은 소바의 파워

소바는 건강에 좋은 이미지를 갖고 있으며 예로부터 건강식품으로 인정받고 있습니다. 에도시대부터 수백 년 동안 “메밀국수를 삶아 낸 국숫물(소바유)을 마시지 않으면 병이 난다!”고 전해지고 있습니다. 과학적인 관점에서 보면, 소바에는 밀이나 쌀보다 건강에 이로운 성분이 함유되어 있습니다.
루틴은 생활습관에 관련된 질병을 예방하는데 도움을 주는 물질입니다. 레드와인에서도 발견되는 이러한 폴리페놀은 혈관의 탄력을 유지시켜 주며 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중을 예방하는 작용이 있습니다. “자루소바”라고 불리우는 메밀국수를 먹음으로써 루틴을 섭취할 수 있으며 생활습관에 관련된 질병을 예방하는데 도움이 됩니다.
Buckwheat Sead

 

Skin Beauty

아름다운 피부에 효과적이에요!

소바를 드시는 분들은 모두 아름다울까요?
아름다운 피부와 몸을 유지하는데 최고의 요리입니다!

소바는 건강에 유익할 뿐만 아니라 미모 효과를 기대할 수 있어서 여성을 위한 요리라고 할 수 있습니다.
가장 눈에 띄는 것은 피부에 미치는 영향입니다. 소바에 함유된 풍부한 식이섬유는 배변을 개선시켜 주며 장을 청소하는 효과가 있습니다. 피부 미용과 연결되는 “장 활동”을 최적화하는데 완벽한 요리로서 소바가 지금 각광을 받고 있습니다.

레스토랑용

흔히 있는 광경

소바는 차갑게도 따뜻한 국물과 함께도 맛있게 드실 수 있습니다. 차가운 소바는 신선한 야채와 잘 어울리기 때문에 소바샐러드 등 세련되고 화사한 요리로 완성될 수 있습니다. 초밥을 제공한다면 생선회와 함께 버무리면 아주 맛있습니다.

또한 일본에서 뜨거운 소바는 보통 간장과 국숫물을 기본으로 한 국물에 담가 먹기도 하지만 카레를 베이스로 만든 국물에 담가 먹어도 맛있습니다. 해외에서 파스타와 같이 채소나 연어를 요리하거나, 일본 된장국이나 각 나라 수프에 국수로 넣은 각종 요리를 SNS에서 공유하고 있습니다.
 
건강에 좋은 음식을 선호하는 최근의 트렌드로 인해 글루텐이 없는 음식을 찾는 사람들이 늘어나고 있습니다. 파스타의 문제점은 글루텐이 들어 있기에 글루텐이 없는 삶을 사는 사람들은 그것을 먹을 수 없다는 것입니다.
이러한 분들을 위해 밀을 첨가하지 않고 오로지 메밀가루로만 만든 글루텐프리 메밀국수(소바)를 메뉴에 올리면 고객층이 넓어질 것입니다. “스파게티를 먹고 싶었는데 가족은 글루텐이 없는 식사만 하니까 먹지 못했다”던 손님을 불러들일 수 있습니다.

글루텐이 없는 것 외에도 피부 미용, 혈류 개선 등 다양한 효과를 기대할 수 있어서 아주 매력적인 메뉴로 됩니다.

Sorted Sushi

일식 레스토랑

마무리 요리는 소바로

일식 레스토랑이 급증함에 따라 정통 소바 직인을 고용할 필요 없이 정통 소바를 제공함으로써 다양한 메뉴의 증가와 차별화가 가능해집니다.

Italian Pastas

이탈리안 / 프렌치 레스토랑

일식 식재와의 통합

세계적인 헬스 붐과 더불어 글루텐이 없는 식재가 주목받게 되었고 소바를 이용한 요리도 활발히 개발되고 있으며 그 수요도 늘고 있습니다.

TOWARI 머신

디바이스

메밀 국수 만들기 기계

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

묻고 답하기

자주묻는질문(FAQ)

 

A; 답변: 네, 선택가능합니다.

AC110V (50/60Hz) 또는 AC220V (50/60Hz)  *UL 및 CE 인증.

A; 답변: 네, 선택가능합니다.

저희는 거의 모든 나라의 전원플러그의 종류를 갖고 있습니다.

A; 답변: 저희는 DHL을 이용합니다.

소포는 1~2영업일이내에 발송됩니다.

A; 답변: 저희는 주문에 따라 인보스를 발행합니다.

PayPal로 결제할 수 있습니다.

고객의 목소리

인상

세계 음식 트렌드의 선두에 있는 뉴욕, 샌프란시스코, 로스앤젤레스, 파리, 런던 등지에서는 사케를 마실 수 있는 소바 레스토랑이 있습니다. 거기에는 일반 일식에 만족하지 못하는 일식 전문가들도 많은 것 같습니다.
소바를 수제로 직접 만들면 신선하고 맛있지만 소바 직인을 고용하는 것은 현실적으로 어렵습니다.
따라서 직인 대신에 메밀국수를 만드는 기계를 준비하시면 메밀가루와 소금, 물만 있으면 되기 때문에 쉽게 창업할 수 있습니다!

향도 좋고 직인이 만든 메밀국수랑 다르지 않아요.

누구나 사용하기 쉽게 만들어져서 좋아요.

Italian Chef

글루텐프리 소바 파스타가 인기 메뉴 중 하나예요!