일식은 세계 각지에서 맛볼 수 있으며 그와 같이 일식집이 늘고 있지만 100% 순 메밀국수(토와리소바)를 맛볼 수 있는 곳은 의외로 드뭅니다. 초밥이나 튀김처럼 소바는 일본에서 대중적인 음식이지만 해외의 일식 레스토랑에서 정통 토와리소바는 그다지 제공되지 않는 듯합니다.

흔히 있는 광경

또한 일본에서 뜨거운 소바는 보통 간장과 국숫물을 기본으로 한 국물에 담가 먹기도 하지만 카레를 베이스로 만든 국물에 담가 먹어도 맛있습니다. 해외에서 파스타와 같이 채소나 연어를 요리하거나, 일본 된장국이나 각 나라 수프에 국수로 넣은 각종 요리를 SNS에서 공유하고 있습니다.
 
건강에 좋은 음식을 선호하는 최근의 트렌드로 인해 글루텐이 없는 음식을 찾는 사람들이 늘어나고 있습니다. 파스타의 문제점은 글루텐이 들어 있기에 글루텐이 없는 삶을 사는 사람들은 그것을 먹을 수 없다는 것입니다.
이러한 분들을 위해 밀을 첨가하지 않고 오로지 메밀가루로만 만든 글루텐프리 메밀국수(소바)를 메뉴에 올리면 고객층이 넓어질 것입니다. “스파게티를 먹고 싶었는데 가족은 글루텐이 없는 식사만 하니까 먹지 못했다”던 손님을 불러들일 수 있습니다.

글루텐이 없는 것 외에도 피부 미용, 혈류 개선 등 다양한 효과를 기대할 수 있어서 아주 매력적인 메뉴로 됩니다.

디바이스

메밀 국수 만들기 기계

자주묻는질문(FAQ)

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