Dù thực phẩm Nhật Bản được tiêu thụ trên toàn thế giới và số lượng nhà hàng Nhật Bản cũng đang tăng lên, nhưng mì Soba được làm 100% từ bột kiều mạch thì khá khiêm tốn. Cũng giống như Sushi và món chiên Tempura, mì Soba là thực phẩm được ưa chuộng tại Nhật Bản, nhưng lại chưa được biết tới rộng rãi tại các Nhà hàng Nhật Bản tại nước ngoài.

Bối cảnh phổ biến

Ngoài ra, tại Nhật Bản mì Soba thường được thưởng thức cùng nước dùng làm từ nước tương và nước hầm cá ngừ, nhưng cũng ngon khi thưởng thức cùng với nước súp cà ri. Tại nhiều quốc gia, cũng có nhiều cách kết hợp khác nhau được chia sẻ trên mạng xã hội: chế biến cùng cá hồi và rau xanh như món mỳ ống, hay cho vào nước súp miso hay nước súp của nước ngoài như món mì sợi.
 
Gần đây cùng với việc nhận thức về sức khỏe, thì số người ăn thực phẩm không chứa chất gluten đang ngày càng tăng lên. Trong đó là vấn đề liên quan tới món mỳ ý (spaghetti), loại thực phẩm có chứa chất gluten, nên đối với những ai có chế độ ăn không chứa gluten thì không thể ăn món này. Vì thế, nếu bạn phục vụ món mì Soba nguyên chất (không chứa chất gluten, chỉ được làm từ bột kiều mạch và không sử dụng bột lúa mì) cho những vị khách trên, thì sẽ giúp mở rộng thêm nguồn khách hàng mới. Ngoài ra, bạn có thể thu hút những vị khách như thế này nữa: “Dù muốn ăn món mỳ ý (spaghetti), nhưng do có chứa chất gluten, nên tôi đã không thể thưởng thức món ăn đó.”
Cùng với việc không chứa chất gluten, mì Soba còn trở thành thực đơn có sức hấp dẫn cao với rất nhiều tác dụng như làm đẹp da và cải thiện tuần hoàn máu …

Thiết bị

Máy làm mì Soba nguyên chất (100% bột kiều mạch)

Những câu hỏi thường gặp

Cảm nhận