グルテンフリー麺・卓上型十割蕎麦業務用製麺機 |TOWARI PASTA MAKER for SOBA

蕎麦

理由

日本蕎麦が今、世界中のセレブ有名人に
人気があるのは何故でしょうか?

和食の原点は9000年前に中国大陸から持ち込まれたと言われ、蕎麦は2013年にユネスコ無形文化遺産に「和食;日本の伝統的な食文化」として登録されて以来、世界的に知られるようになりました。蕎麦が麺類として食べられるようになったのは、今から400年程前の江戸時代のことです。

その理由の一つとして、「旨味=旨さ」を巧みに利用した動物性油脂の少ない食事により、理想的な栄養バランスと言われ、長寿や肥満防止に貢献している点が挙げられます。

品質

日本蕎麦の魅力

100%の蕎麦粉で作ったお蕎麦が美味しいのは、蕎麦粉の香りを最大限に楽しめるからです。
世界中で食べられるようになった日本食ですが、日本食レストランも増えていますが、十割蕎麦は意外に少ない。寿司や天ぷらと同じように、日本では蕎麦はポピュラーな食べ物ですが、本格的な十割蕎麦は海外の日本食レストランでは未だあまり浸透していないようです。

日本の食を代表する

蕎麦の歴史を知ることは、日本の洗練された食文化を知ることです

蕎麦は、寿司や天ぷらと並ぶ代表的な日本料理です。歴史は古く、江戸時代「蕎麦切り」として麺状に切る製法が発明され、現在は略して「そば」と呼ばれています。
その後、主に江戸を中心に流行し、日常食として普及した。将軍家への献上品としても諸大名から重宝されました。江戸時代に栄えた蕎麦は日本を代表する食文化となり、多くの浮世絵や文学に登場してきました。

ヘルシーフード

江戸の庶民は知っていたんですね!
蕎麦のヘルシーパワー

健康的なイメージがあり、古くから健康食として認知されてきました。江戸時代から何百年もの間、「そば湯を飲まないと病気になりますよ!」と当時から言われておりました。科学的には、小麦や米よりも健康的な生活に大切な成分が多く含まれています。

ルチンは生活習慣病の予防に役立つ物質です。赤ワインにも含まれるポリフェノールで、血管の弾力性を維持し、高血圧、動脈硬化、脳卒中を予防します。ざる蕎麦を一日一皿食べれば、そのような生活習慣病の予防に必要なルチンを摂取できると言われています。

抜群の美肌効果!

蕎麦を食べる人は皆んな綺麗になれますか?
美肌&ボディ維持に最適!

蕎麦は美容にも健康にも良いとされる女性の為の料理と言えます。
一番の特徴は肌への影響です。蕎麦には食物繊維が豊富に含まれているので、便通を良くしたり、腸をきれいにしたりする効果があります。美肌につながる「腸活動」を最適化するのに最適な料理として、蕎麦が今脚光を浴びている。

飲食店用

良くある光景

蕎麦は冷たい麺でも温かい汁でも美味しくお召し上がりいただけます。冷たい蕎麦は新鮮な野菜とよく合うので、蕎麦サラダのようにおしゃれで映える料理になります。お寿司を出すなら、刺身に混ぜて食べるととても美味しいですよ。
また、日本では醤油ベースのつゆで食べるのが一般的だが、カレーベースのつゆで食べても美味しいですし、海外では、パスタなどの野菜や鮭を調理したり、味噌汁や外国のスープに麺として入れたりと、様々なアレンジがSNS上で共有されています。

昨今の健康志向に伴い、グルテンフリー食品を食べる人が増えています。パスタの問題は、グルテンが入っていることでグルテンフリーの生活をしている人は食べられないことです。
このような方のために、小麦を使わず蕎麦粉だけで作ったグルテンフリー蕎麦麵の導入は、新規顧客の拡大に繋がります。「パスタが食べたかったのですが、グルテンフリーではなかったので食べられませんでした」といったようなお客様を呼び込むことができます。

グルテンフリーであることに加え、美肌効果や血流改善など様々な効果が期待できる点でも魅力的なメニューとなります。